Apfel-Nussstrudel / elmali ve cevizli strudel

cay yaninda ikram edilebilecek güzel bir lezzet.

resim makinam suan bende olmadigi icin pismis hali istedigim gibi güzel cikmadigindan cep telefonu ile bende pismemis halini koydum sadece.

Hamuru:
250 gr un
1 silme tatli kasigi tuz
125 ml ilik su
1 tatli kasigi sirke
1yumurta ve
2 yemek kasigi siviyag
50 gr ilk eritilmis tereyagi

250 gr un 1 silme tatli kasigi tuz ile karistirilir.

125 ml ilik su
1 tatli kasigi sirke
1yumurta ve
2 yemek kasigi siviyag ayri bir kapta iyce karistirilir ve una ilave edilir.

güzelce kapta bu malzemeler birbirine yedirildikten sonra (ihtiyac halinde un ilave edilebilir) unlanmis olan tezgahta 10 dk daha yogrulur.
sonrada beze haline getirilip firce ile siviyag sürülüp 30 dk - 60 dk kadar hamur agzi kapali bir kapta dinlenmeye birakilir.

bu esnada ic malzemeyi hazirlayabiliriz. bunun miktarida arzuya göre hazirlanir.
Elma
ceviz
kuru üzüm
tarcin ve seker
elmalari orta boy dograyalim,
ben iki büyük elma kullandim.

bu malzemeleri cig olarak kullanabilecegimiz gibi tencerede az pisirebilirizde. esimin elmayla pek arasi olmadigindan ben biraz öldürdüm elmalari fakat firinda tekrar pisecegi icin cok yumusatmayalim.
seker ve tarcinida kendi arzumuza göre ve elmalarimizin tadina göre ayarlayabiliriz.

cevizlerde iri parcalar halinde ilave edilir elmalara.


Hamurumuz dinlendikten sonra ikiye bölünür ve unlanmis tezgahimizda merdane yada oklova yardimi ile acilir. Elimizin arkasi ile hamuru dahada inceltelim.
iki parcayida ayni sekilde aciyoruz ve 10 dk kurumaya birakiyoruz.

hamurumuz kururken 50 gr tereyagini eritiyoruz.
kuruma süresi bitince firca ile ilimis tereyagini hamurlara sürüyoruz. bir kisminida rulonun üstüne sürmek icin ayiriyoruz.
tereyagi sürüldükten sonra arzuya göre hazirladigimiz ic malzememizi hamurlarimiza paylastiriyoruz ve kenarlarini katlayip rulo halinde sariyoruz.
rulolarimizin üzerlerini ayirdigimiz tereyagi ile yaglayip tepsimize yerlestiriyoruz. tepsiye uzun geldigi taktirde büzebilirizde.

(önceden isitilmis)180-200 derecelik firinda pisiriyoruz altlari kizarincaya kadar. üzeri belki kullandigim yagdan dolayida olabilir ama bende fazla kizarmadi.